| |
|
|
 |
炒洋葱防焦：在炒洋葱时，只要加上一点的白葡萄酒（4个洋葱头加一小杯），就不会炒焦了。 |
|
巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉：将其放在姜汁液中浸泡30分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。
|
|
煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥壳 |
|
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。 |
|
烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
|
|
油炸花生米保脆：炸好的花生米盛盘中，趁热洒上少许的酒，搅拌均匀，稍后，撒上少许食盐，这样即使放上几天也酥脆。 |
|
洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去. |
